Annuario sulla Ricerca Chimica

Università degli Studi di Udine, Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali

Informazioni Generali

Università degli Studi di Udine
Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali
Via delle Scienze 206 - 33100 Udine (UD)
Sito web: http://www.uniud.it
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Contatti
Prof. Edi PIASENTIER
+39 0432558670

Informazioni specifiche

Staff
24 Professori Ordinari
50 Professori Associati
47 Ricercatori
40 Tecnici Strutturati
20 Amministrativi
Studenti iscritti
1800 (A.A. 2022/2023)
Formazione Post Lauream
62 iscritti al Dottorato in Alimenti Salute Umana, Scienze Biotecnologie Agrarie
31 Assegnisti di ricerca
2 borsisti
Brevetti
52
 

Iconografia scheda

PRODOTTI
PROCESSI
SERVIZI
TECNOLOGIE
RICERCA PROPRIETARIA
RICERCA CONTO TERZI

Dettaglio delle attività di R&S

Solventi eutettici

Sviluppo di strategie innovative di rilevamento elettrochimico basate su ILs e DESs per la quantificazione rapida di composti volatili e proteine allergeniche in prodotti alimentari. I liquidi ionici (ILs) e una loro sottoclasse nota come “deep eutectic solvents” (DESs) sono solventi ionici considerati “green solvents” per la loro biodegradabilità e bassa tossicità. Applicazione di questi solventi sia nello sviluppo di sensori elettrochimici in grado di operare in fase gassosa che di biosensori basati sull’impiego di biorecettori sintetici quali gli aptameri. Sintesi di aptameri in DESs per il loro successivo utilizzo nel riconoscimento selettivo di proteine (allergeni alimentari) negli stessi solventi adottati come estraenti sfruttando un saggio elettrochimico. Studio per il trasferimento in fase gas dell’operatività di sistemi economici di trasduzione elettrochimica stampati su carta o di elettrodi serigrafati commercialmente disponibili

Peptidomimetici

Sintesi di peptidi e peptidomimetici con attività biologica e loro funzionalizzazione su nanoparticelle di sintesi per applicazioni in terapia, per il drug-delivery o come nano-carriers, e diagnostica

Biomateriali

Sviluppo di processi per la sintesi di materiali polimerici eco-compatibili. Modifica chimica dei sintoni derivanti dalla biomassa lignocellulosica per l’ottenimento di prodotti a valore aggiunto che possano fungere da bio-building block per la preparazione di nuovi materiali polimerici rinnovabili

Catalisi omogenea

Sviluppo di catalizzatori di rutenio per l'idrogenazione di derivati carbonilici e carbossilici della biomassa in prodotti ad alto valore aggiunto in condizioni di basso impatto ambientale.

Antimicrobici

Sviluppo di materiali ad attività antimicrobica per il controllo e la prevenzione della contaminazione batterica in ambito siaindustriale/produttivo che sanitario. Messa a punto di materiali antimicrobici da utilizzare nei nuovi processi di disinfezione delle acque a basso impatto ambientale

Biosensori

Sviluppo di biosensori a basso costo, ecologici e rapidi finalizzati a garantire la sicurezza alimentare, evitare sprechi e ridurre l'esposizione di esseri umani e animali a rischi chimici e biologici. In particolare, la ricerca si concentra su dispositivi elettrochimici che sfruttano l'utilizzo di una classe verde di solventi denominati Deep Eutectic Solvents (DESs) e di aptameri impiegati come elementi di riconoscimento.
Rossella Svigelj (+39 0432558848)

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Chimica sostenibile

Sviluppo di catalizzatori a base di metalli di transizione con tecniche tradizionali e tecniche avanzate a minor impatto ambientale

Chimica sostenibile

Studio di tecniche sostenibili volte a ridurre la contaminazione di MOAH (mineral oil aromatic hydrocarbons) in oli vegetali (dottorato PNRR con Unigrà). Sviluppo di biofilm sostenibili con proprietà barriera nei confronti di contaminanti che possono essere ceduti dalla carta riciclate (entra nel progetto dipartimentale Cibiamo) Valorizzazione di scarti vegetali (progetto finanziato da ARSS Slovenia)

Chimica verde

Sintesi e applicazioni catalitiche green di complessi di rutenio attraverso la meccanochimica

Dispositivi analitici portatili

L’impegno comune per limitare l’impiego di sostanze tossiche e dannose per l’ambiente e per abbattere i consumi energetici, associato alla sempre più crescente richiesta di strumentazione analitica portatile ha indirizzato la ricerca verso lo sviluppo di dispositivi analitici miniaturizzati caratterizzati da un ridotto consumo di solventi/reagenti e utilizzabili “in campo”, nel rispetto dei principi fondamentali della GAC (“Green Analytical Chemistry). In questo contesto, l'attività di ricerca è focalizzata sullo studio e messa a punto di dispositivi analitici miniaturizzati elettrochimici ed ottici a basso costo e di facile uso utilizzando semplici approcci costruttivi basati sull’utilizzo di strumenti di uso comune (plotter da taglio, stampanti da ufficio o 3D, microcontrollori open-source e smartphone) e impiegando materiali ecosostenibili e facilmente reperibili (matite a base di grafite, carta e cotone). Tali dispostivi sono stati impiegati per la determinazione e quantificazione di analiti di interesse agro-alimentare e ambientale

Collaborazioni con Imprese

103 aziende regionali, nazionali e straniere

Pubblicazioni

381 pubblicazioni (al 31/12/2022)